Receitas

Salada de abóbora e batata-doce

Ingredientes:

  • 1 embalagem de Fajitas Vegetarianas da FRY’s
  • 1 Abobora butternut, cortada em fatias finas
  • 4 batatas-doce, cortadas em fatias finas
  • 40 ml de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de sementes de cominhos
  • 1 colher de sopa de sementes esmagadas de coentros
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • 4 raminhos de tomilho
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • ½ pimento verde, cortado
  • ½ pimento vermelho, cortada
  • Sal e pimenta q.b

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Misture o azeite, cominhos, coentros, açúcar mascavado, alecrim, tomilho, vinagre e envolva bem com a batata-doce e a abóbora. Leve ao forno durante 10 minutos.

Junte os pimentos e as “Fajitas” e deixe no forno mais 12-15 minutos ou até ficarem douradas e caramelizadas.

Pode ser servido num pão à sua escolha ou molho de chili doce.

Dica: pode substituir o açúcar mascavado por geleia de arroz.

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