Ingredientes:

• 2x 160 g de Frango
• Azeite extra-virgem

 
Ingredientes Molho Verde:

• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 colheres de sopa pickles de pepino (cornichons)
• 1 ramo de salsa
• ½ ramo de manjericão fresco
• ½ ramo de menta fresca ou hortelã da ribeira
• ½ colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 6 colheres de sopa de azeite
• sal marinho
• pimenta a gosto

Preparação:

Molho Verde: Descasque o alho e pique finamente. Pique os pepinos, alcaparras e as ervas aromáticas. Coloque todos os ingredientes picados numa tigela e misture a mostarda e vinagre de vinho tinto. Adicionar gradualmente o azeite até que o molho tenha a espessura desejada. Tempere a gosto com pimenta preta e uma pitada de sal marinho. Aqueça um wok ou frigideira e deite o azeite. Quando estiver quente, junte o Frango e salteie durante 6 a 8 minutos até ficar alourado e crocante. Adicione o molho verde.

Sirva com polenta e salada de tomate.