Ingredientes:
- 280gr Penne, cozer da forma indicada na embalagem
- 300 gr de Alternativo ao Frango do Talho Vegetariano
- 250 gr Cogumelos Portobelo ou variedade de cogumelos
- 180 gr Tomate cherry rama
- 1 Cabeça de alho pequena
- 700 ml Nata vegetal
- Ervas aromáticas a gosto, cebolinho, tomilho limão, aneto, manjericão, poejo ou uma variedade que goste
- Q.b. Sal e pimenta preta moída fresca
- 120 ml Azeite
Preparação:
Cortar os portobelos e tiras grossas. Cortar os tomates cherry ao meio. Assar o alho inteiro durante 30 minutos num forno medio, retirar e arrefecer. Retirar os dentes de alho e deitar fora as peles. Colocar os dentes de alho e natas num tacho e deixar ferver até reduzir até metade. Temperar a gosto com sal e pimenta moída fresca e triturar até ficar homogéneo com uma varinha.
Antes de servir:
Num pouco azeite muito quente corar os cogumelos, temperar com sal e pimenta e retirar. Num pouco de azeite saltear os tomates cherry, temperar com sal e pimenta e retirar. Cozer a massa como indica a embalagem, escorrer a água e juntar com pouco de azeite numa sauté ou frigideira, adicionar os cogumelos, tomate cherry e o preparado de nata bem quente. Envolver tudo bem e temperar a gosto. Num pouco de azeite saltear o frango vegetal até aloirado.
Empratamento:
Colocar a massa envolvida com a nata, cogumelos e tomate cherry ao meio de um prato. Sobrepor o frango vegetal corado. Salpicar com variedade de ervas. DICA: Pode acompanhar com queijo seco ralado (vegetal)
