(Para 20 peças)

Ingredientes:

Recheio

• 1 caixa do Produto Vegan Alternativo ao Frango;
• 1 caixa cogumelos (shiitake, opcional);
• ½ cenoura, ralada;
• 2 cebolinhas, finamente cortadas;
• 1 dente de alho;
• ½ pimentão vermelho;
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim;
• 1 colher de chá de xarope de arroz;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de chá de gengibre moído;
• 1 clara de ovo (bio);
• Sal;
• Pimenta.

Massa

• 250 g de farinha;
• 125ml de água.

Preparação:

Misture a farinha com água e amasse bem, numa superfície povilhada com farinha, até obter uma massa firme, certifique-se de que não é muito pegajosa nem muito seca. Se necessário, adicione um pouco de farinha ou água para obter a consistência certa. Deixe descansar por meia hora, coberta com um pano húmido e de preferência num recipiente tapado.

Adicione os pedaços de frango vegan, os cogumelos (shiitake), o gengibre, o alho, o óleo de gergelim, o molho de soja, o pimentão vermelho e o xarope de arroz num processador de alimentos e triture até obter uma mistura fina.  De seguida, adicione a cebola, a cenoura à mistura e dobre com a clara. Tempere com sal e pimenta.

Enrole a massa em forma de cilindro, com 2cm de diâmetro. Corte em fatias de 2 cm e use a palma da mão/ rolo para tornar as fatias mais planas. Coloque os círculos, da massa fatiada, numa superfície enfarinhada, para que não peguem. Com o círculo de massa na mão e adicione um pouco do recheio no meio. Agora sele o topo com os dedos, a fim unir o círculo de massa. Coza os bolinhos durante em 10 minutos em vapor (de bambu). Sirva com molho de soja ou molho agri-doce. 

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