Receitas

Flammkuchen com Produto Vegetariano Alternativo ao Bacon

Esta receita merece uma prévia apresentação por ser pouco comum em Portugal. Apesar de lembrar uma pizza, não o é. O que difere é a sua massa extremamente fina e fácil de preparar, originária da Alsácia, região no leste da França que faz fronteira com o sudoeste da Alemanha, onde o tamanho da sua popularidade e consumo confunde muitos quanto à sua verdadeira origem. 

Ingredientes:

  • 1 caixa de Produto Vegetariano Alternativo ao Bacon;
  • 325g de farinha;
  • 7g de fermento seco;
  • 150ml de água morna;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • Pitada de noz-moscada;
  • 125ml de crème fraîche ;
  • 125ml de creme de leite;
  • 2 cebolas vermelhas;
  • 1 ramo de salsa picada;
  • sal e pimenta;
  • ½ colher de sopa de azeite extra-virgem.

 

Preparação:

Misture bem a farinha, o azeite, a água e o sal para fazer a massa. Amasse por 10 minutos até obter uma massa lisa e firme. Deixe descansar por uma hora, coberta com um pano limpo molhado. Pré-aqueça o forno a 250°C. De seguida, estenda a massa fina (5 mm de altura) e transfira para um tabuleiro de forno. Misture o creme de leite com o crème fraîche e espalhe sobre a massa. 
Corte as cebolas em rodelas finas e em juntamente com o Bacon fumado espalhe sobre o topo das misturas dos dois cremes. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Por fim, coza a flammkuchen na parte inferior do forno durante 15 minutos. Antes de servir, polvilhe com salsa picada e regue um pouco de azeite virgem extra.

 

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