(Para 4 Pessoas)

Ingredientes:

• 2 caixas de Frango Vegan (descongeladas);
• Pauzinhos de espeto;
• Louro;
• 300 g de arroz basmati;
• 1 cebola, finamente cortada;
• 1 dente de alho esmagado;
• 1 pimentão vermelho, finamente cortado;
• 1 couve (Bok Choy, opcional) cortada em tiras finas;
• 1 alho-francês em rodelas;
• 1 cenoura picada;
• 125 g rebentos de feijão;
• 1 manga, descascada e cortada em pedaços de tamanhos iguais;
• 1 cm de gengibre fresco, descascado e ralado;
• Azeite;
• 2 colheres de sopa de coco ralado;
• Mistura de especiarias;
• ½ colher de chá de pimenta caiena;
• 2 colheres de chá de gengibre;
• 2 colheres de chá coentros;
• 2 colheres de chá de cominho;
• 1 colher de chá de açafrão;
• 2 colheres de chá de alho em pó;
• 2 colheres de chá de gengibre (Laos);

Para o molho:

• 150 g de cajus salgados, moídos;
• 150 ml de leite de coco;
• 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavado;
• raspas de 1 limão;
• 1 dente de alho esmagado;
• 1 colher de sopa de óleo;

Preparação:

Envolva a mistura de especiarias e reserve.

Cozinhe o arroz conforme indicado na embalagem e deixe o vapor desaparecer, quando cozinhado. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e cozinhe a cebola, o alho, pimenta e o gengibre até ficarem translúcidos. Adicione os legumes picados e frite em fogo alto, cerca de 5 minutos. Acrescente, a gosto, a mistura de especiarias aos produtos hortícolas e frite durante um minuto. De seguida, adicione a manga e os rebentos de feijão até aquecerem completamente. Depois, adicione o arroz, misture bem e tempere com sal e pimenta, se necessário.

Aqueça uma colher de sopa de óleo, numa panela e frite rapidamente. Adicione o leite de coco e deixe ferver. Depois de fervido adicione os cajus, as raspas de limão e o açúcar mascavado e deixe cozinhar cerca de 10 minutos até que o molho engrosse.

Insira os pedaços de frango vegan nos espetos e regue-os com azeite, polvilhe com folhas de louro para dar gosto e grelhe cerca de 3 minutos de cada lado, num grelhador ou chapa quente, até dourarem.

Distribua o arroz em quatro pratos e acrescente as espetadas de frango. Finalize regando com molho de caju e polvilhe com coco ralado!

Uma receita com sabores tropicais, vegan e deliciosa!

#MeatFree #SemCarne #GMOFree #CruelityFree #HappyFarms #SemCarne #AnimaisFelizes

Poupe nos portes de envio e encontre um Ponto de Venda perto de si.