(Para 4 Pessoas)

Ingredientes:

• 2 pacotes de Almôndegas Vegetarianas tipo holandês;
• 1 pacote de pedacinhos fumados de Bacon Vegetariano;
• 1 cebola, finamente picada;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 300 ml de água;
• 1 colher de chá de molho ou caldo em pó;
• Batata ou amido de milho para engrossar (opcional);
• 1 colher de óleo;
• 50 ml de água;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 750 g de couve fresca, lavada e picada;
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos de 1 cm;
• 1 colher de chá de sementes de cominho;
• Sal e pimenta a gosto;
• Um respingo de leite e uma noz de manteiga (opcional).
  
  

Preparação:

Frite a cebola no óleo até ficar macia e translúcida. Adicione 300 ml de água, o molho ou o caldo em pó e mexa. Adicione as almôndegas e deixe ferver em fogo brando. Para um molho mais espesso adicione um pouco de amido de batata ou milho. Frite os pedacinhos de bacon fumado em óleo durante aproximadamente 5 minutos até que fiquem crocantes. Retire o Bacon Vegetariano e coloque-o sobre papel absorvente e reserve. De seguida, aqueça a água e o vinagre numa panela, adicione a couve e deixe cozer durante 5 minutos com a tampa, até amolecer.

Misture os cubos de batata, sementes de cominho, sal e pimenta com a couve e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Quando cozido, escorra o excesso de água e mexa até obter um puré cremoso. Se pretender um puré mais cremoso adicione um pouco de leite e uma noz de manteiga. Para servir, divida o puré em quatro pratos, adicione uma Almôndega Vegetariana no topo de cada um e polvilhe com pedacinhos de Bacon fumado. Sirva com molho das Almôndegas.

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