Ingredientes:

• 1 embalagem de Fajitas Vegetarianas da FRY’s
• 1 Abobora butternut, cortada em fatias finas
• 4 batatas-doce, cortadas em fatias finas
• 40 ml de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de sementes de cominhos
• 1 colher de sopa de sementes esmagadas de coentros
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa de alecrim
• 4 raminhos de tomilho
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• ½ pimento verde, cortado
• ½ pimento vermelho, cortada
• Sal e pimenta q.b

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

Misture o azeite, cominhos, coentros, açúcar mascavado, alecrim, tomilho, vinagre e envolva bem com a batata-doce e a abóbora. Leve ao forno durante 10 minutos.

Junte os pimentos e as “Fajitas” e deixe no forno mais 12-15 minutos ou até ficarem douradas e caramelizadas.

Pode ser servido num pão à sua escolha ou molho de chili doce.

Dica: pode substituir o açúcar mascavado por geleia de arroz.