Receitas

Penne salteado com cogumelos, frango vegetal e tomate Destaque

Ingredientes:

  • 280gr Penne, cozer da forma indicada na embalagem
  • 300 gr de Alternativo ao Frango do Talho Vegetariano
  • 250 gr Cogumelos Portobelo ou variedade de cogumelos
  • 180 gr Tomate cherry rama
  • 1 Cabeça de alho pequena
  • 700 ml Nata vegetal
  • Ervas aromáticas a gosto, cebolinho, tomilho limão, aneto, manjericão, poejo ou uma variedade que goste
  • Q.b. Sal e pimenta preta moída fresca
  • 120 ml Azeite
 

Preparação:

Cortar os portobelos e tiras grossas. Cortar os tomates cherry ao meio. Assar o alho inteiro durante 30 minutos num forno medio, retirar e arrefecer. Retirar os dentes de alho e deitar fora as peles. Colocar os dentes de alho e natas num tacho e deixar ferver até reduzir até metade. Temperar a gosto com sal e pimenta moída fresca e triturar até ficar homogéneo com uma varinha.

 

Antes de servir:

Num pouco azeite muito quente corar os cogumelos, temperar com sal e pimenta e retirar. Num pouco de azeite saltear os tomates cherry, temperar com sal e pimenta e retirar. Cozer a massa como indica a embalagem, escorrer a água e juntar com pouco de azeite numa sauté ou frigideira, adicionar os cogumelos, tomate cherry e o preparado de nata bem quente. Envolver tudo bem e temperar a gosto. Num pouco de azeite saltear o frango vegetal até aloirado.

 

Empratamento:

Colocar a massa envolvida com a nata, cogumelos e tomate cherry ao meio de um prato. Sobrepor o frango vegetal corado. Salpicar com variedade de ervas. DICA: Pode acompanhar com queijo seco ralado (vegetal)

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