Ingredientes:
- 2 Panados Veganos (Schnitzels) da Fry’s Vegetarian
- 2 abóboras butternut pequenas
- 1 ½ chávena de legumes mistos, em cubos (milho doce, cenoura, pimentão, ervilhas e feijão verde)
- Um punhado de amêndoas, finamente picadas
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- Uma pitada de pimenta preta
- Uma pitada de alecrim
- 1 colher de sopa margarina vegetal
- 2 colheres de chá de adoçante natural
- ½ colher de chá.de canela
- Punhado de queijo ralado vegetal (opcional)
- Coentros para decorar
Preparação:
Abóbora: Corte a abóbora em metades, no sentido do comprimento e retire sementes e o recheio. Coloque as metades e o recheio num pirex. Tempere com sal e pimenta e cozinhe no forno até ficar macio.
Recheio: Prepare os Schnitzels de acordo com as instruções da embalagem. Deixe arrefecer, corte em tiras e reserve. Prepare os legumes mistos (podem ser salteados ou cozidos),conforme preferência) e tempere com alecrim e sal.
Numa tigela misture os schnitzels, vegetais, margarina e amêndoas. Quando a abóbora estiver pronta, deixe arrefecer e pincele com o adoçante natural e canela. Adicione todos os ingredientes e está pronto.
Adicione uma camada de queijo vegetal (opcional) sobre o recheio e decore com coentros.
Receita de KARISHMA PITAMBER
