Ingredientes:

• 1 embalagem de Alternativo ao Frango do Talho Vegetariano ( às tiras) ou 1 embalagem de Fajitas Vegetarianas da FRY’s
• 2 chávenas de arroz Arbório
• 1 cebola grande descascada e picada finamente
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 embalagem de cogumelos Portobello
• 1/2 chávena de queijo parmesão, ralado (opção vegetal)
• 1 cubo de caldo de legumes, diluído
• 1 litro de água a ferver
• 1 copo vinho branco
• Sal e pimenta

Preparação:

Faça primeiro o risoto fritando a cebola e o alho num pouco de azeite extra virgem até alourar. Adicionar o arroz e mexer durante 4 minutos.
Misture o vinho com o caldo de legumes. Adicione ½ chávena desta mistura ao arroz , mexendo continuamente. Adicione a outra ½ chávena da mistura só quando a outra tiver sido absorvida pelo arroz. Cozinhe o arroz até que os grãos estejam al dente.
Adicione o queijo parmesão (opção vegetal) e verifique o tempero. Reserve e mantenha aquecido.
Salteie os cogumelos e tempere a gosto.
Numa frigideira junte o azeite extra virgem e salteie o “Frango Vegetariano”/”Fajitas Vegetarianas “até alourar (4-5 minutos).
Para servir, misture metade dos cogumelos com o arroz e guarde o resto para enfeitar.
Sirva o risoto numa tigela coberto com as tiras de “Frango Vegetariano”/”Fajitas Vegetarianas e os cogumelos.