Ingredientes:

• 8 Salsichas do Campo Vegetarianas da Fry’s Vegetarian
• 3 colheres de sopa pão ralado
• 10ml de azeite extra virgem (para o pão ralado)
• 25ml de azeite extra virgem
• 1/4 colher de chá de paprica (pimentão-doce)
• 1 chávena espinafres congelados, descongelados
• 1 ¾ chávenas de leite vegetal
• 3 Chávenas de queijo vegetal ralado (tipo cheddar)
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá noz moscada
• 2 ramos de alecrim
• Sal e pimenta a gosto
• Pimenta moída na hora
• 2 chávenas de macarrão (de preferência integral)

Preparação:

Preaqueça o forno a 180 C.
Misture o pão ralado, azeite e a paprica numa tigela e reserve. Escorra os espinafres e reserve.
Aqueça 1 ½ chávena de leite vegetal em lume médio. Misture o restante leite com a farinha até ficar homogéneo e adicione ao leite quente. Cozinhe durante cerca de 2-3 minutos e bata repetidamente. Retire do lume e misture o queijo vegetal até derreter. Adicionar a noz-moscada, alecrim, sal e pimenta.
Cozinhe o macarrão durante cerca de 5 minutos. Escorra e adicione ao molho de queijo. Misture bem.
Salteie as salsichas até ficarem parcialmente cozinhadas e junte à massa.
Unte uma caçarola e coloque metade da massa; adicione uma camada de espinafres e em seguida coloque a restante da massa em cima. Coloque o pão ralado em cima.
Coloque no forno e deixe cozinhar durante 25-30 minutos até alourar.
Receita adaptada de Pinky Nundulall