Ingredientes:

• 1 embalagem de Bacon Vegetariano do Talho Vegetariano ou 2 Salsichas Vegetarianas do Campo (cortadas aos cubos)
• Azeite extra virgem
• 1 alho francês, cortado
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 bróculos, picado
• 1 litro de caldo de legumes
• 100g de folhas de espinafre
• 250ml de nata vegetal
• 15ml sumo de limão
• Sal marinho e pimenta a gosto

Preparação:

Numa panela coloque o azeite, alho francês, alho e cozinhe, mexendo sempre, até o alho francês ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o brócolos e cozinhe até estarem macios, cerca de 8 - 10 minutos.
Adicione os espinafres e cozinhe mais 1-2 minutos. Misture com uma varinha mágica até ficar homogéneo. Junte a nata vegetal, sumo de limão e tempere.
Salteie o Bacon Vegetariano ou a Salsicha Vegetariana em azeite extra virgem, até ficar crocante.
Coloque a sopa em tigelas e cubra com o Bacon Vegetariano ou a Salsicha Vegetariana.