Frango Vegetal à Bráz
(x4 Pessoas)
Ingredientes:
- 320 gr Produto Vegetariano Alternativo ao Frango do Talho Vegetariano
- 120 gr Boletos
- 120 gr Cogumelos Portobello
- 20 gr Alho picado fino
- 200 gr Batata palha frita (pode substituir por curgete laminada)
- 200 gr Cebolada ( Cebola, alho, louro refogado em azeite)
- 4 ovos + 4 gemas
- Ramo de salsa picada fina
- 100 ml Azeite
- 100 gr Espinafres vermelhos
Preparação:
Cortar os cogumelos e cubos ou tiras grossas. Deixar os boletos cortados ao meio para guarnição.
Saltear os cogumelos com pouco de azeite e alho, temperar com sal e pimenta. Guardar os cogumelos. No mesmo azeite corar o Frango vegetariano.
Aquecer a cebolada, juntar os cogumelos, frango vegetariano, batata frita, envolver bem
Bater os ovos e gemas juntas e envolver bem com a mistura de cebolada, cogumelos e batata.
Juntar a salsa picada e temperar a gosto, deixar cozinhar em lume brando até o ovo cozer mas sem ficar seco
Empratamento:
Com ajuda de um aro de plástico ou inox colocar o “Frango” á Brás de cogumelos ao centro de um prato.
Servir com espinafres vermelhos frescos e guarnecer com algum frango vegetariano salteado e os Boletos salteados.
Salpicar com pimenta preta moída fresca e pingar com o azeite remanescente do salteado de cogumelos.
Servir quente.
