Bacon Vegetariano com Couve e Batata-Doce

Ingredientes:

• 1 embalagem do alternativo ao Bacon do Talho Vegetariano 
• 3 batatas-doces grandes 
• 350 g de folhas de couve 
• 2 colheres de sopa de leite de amêndoa 
• 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem 
• 1 colher de chá de molho tamari 
• ½ colher de chá de pimentão doce 
• 1 pitada de pimenta caiena 
• sal do Himalaia 
• pimenta moída na hora

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Coloque as batatas doces e cozinhe durante cerca de 30 a 40 minutos. 
Enquanto isso, lave a couve, retire o veio central e corte aos pedaços. 
10 minutos antes da batata-doce estar pronta, cozinhe a couve numa frigideira com 1colher de sopa de azeite e um pouco de água (5-7 minutos) . 
Retire a batata-doce do forno e remova a pele. 
Numa panela coloque a batata-doce, couve, leite de amêndoas, 2 colheres de sopa de azeite de extra virgem, tamari, pimentão, pimenta de caiena, sal e pimenta. Misture e esmague tudo muito bem. Retifique os temperos com tamari ,sal ou pimenta. Coloque a tampa na panela e aqueça com 1 colher de sopa de azeite. 
Salteie o bacon. Coloque a couve em dois pratos e junte o bacon.
Bom apetite!