Strogonoff com Bacon vegetariano
Ingredientes:
- 300g mistura de cogumelos (Paris, Marron, Portobello, chanterelle)
- 1 embalagem de produto alternativo ao bacon do Talho Vegetariano
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 chalotas picadas
- 100ml de nata vegetal
- ½ molho de salsa picada
- Arroz branco para acompanhar
- Opcional: 25 ml de brande ou conhaque
Preparação:
Limpe bem cogumelos.
Salteie o bacon numa colher de azeite durante 3 – 4 minutos até ficar tostado .Reserve.
Aqueça um tacho e adicione o restante azeite. Refogue a chalota durante 1 a 2 minutos. Com o tacho bem quente, junte os cogumelos previamente laminados.
Opcional : Adicione o brande e deixe o álcool evaporar
Junte as natas e o “ bacon,” ferva o preparado em lume brando durante 5 minutos.
Antes de servir retifique o tempero com sal e pimenta e por último adicione a salsa picada.
Acompanhe com arroz branco.
Uma receita adaptada do Chef Henrique Sá Pessoa.
