Pita de Frango Vegetal com Molho de Abacate

(x4 Pessoas)
Ingredientes:

• 320g do produto vegetariano alternativo ao frango do Talho Vegetariano
• 400g grão-de-bico cozido
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de especiarias a gosto
• 150g de espargos
• ½ molho de rabanetes
• 4 pães pita
• 1 pêra
• 1 mão cheia de avelãs
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem.

Para o molho de abacate:

• 1 abacate
• 2 colheres de sopa de maionese(opção vegetal)
• 1 colher de sopa de vinagre 
• 1 colher de sopa de água
• sal e pimenta

Preparação:

Escorra e lave o grão-de-bico com água e salteie 2 colheres de azeite até alourar e ficar levemente crocante. Reserve.
Numa frigideira junte 2 colheres de azeite, 4 dentes de alho esmagados, as especiarias, “frango” e salteie, durante 3 a 4 minutos, até alourar.
Cortar os espargos na diagonal, adicione ao “frango” e deixe cozinhar durante 2 minutos. 
Adicione o grão, a pêra fatiada e os rabanetes fatiados. Aqueça tudo durante ½ minuto. 
Para fazer o molho de abacate, junte todos os ingredientes e bata numa liquidificadora ou msituradora.
Toste os pães pita e corte ao meio, no sentido do comprimento, de modo a obter 8 fatias. 
Toste ligeiramente as avelãs.
Coloque a mistura de “frango” sobre as fatias, cubra molho de abacate e polvilhe com avelãs picadas.
Sugestão: acompanhe com uma salada!