(Para 4 Pessoas)

Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 caixas de Produto Vegetariano Alternativo ao Atum
• 500 g Esparguete
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho, esmagados
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 1½ Pimentos vermelhos (padrón)
• 20 g de salsa
• 1 punhado de azeitonas
• 1 pitada de canela
• 700 g de passata de tomates (polpa de tomate cozida, sem a pele ou sementes)
• 1 limão
• 1 fio de óleo para fritar
• 1 fio azeite
• Sal e pimenta 

Preparação:

Enquanto coze o esparguete, adicione a cebola, o alho e as alcaparras numa frigideira e salteie, num fio de óleo, por breves instantes. Remova as sementes dos pimentos vermelhos e corte. Retire as folhas da salsa e remova os talos. Pique as folhas e reserve parte delas. De seguida corte as azeitonas. Adicione os pimentos vermelhos e a salsa ao salteado e mexa rapidamente. Adicione os tomates e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Junte as azeitonas, a canela e o Atum Vegetariano ao molho e aqueça ligeiramente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Mexa o molho com as folhas de salsa, adicione um fio de azeite ao esparguete escorrido e adicione um pouco de sumo de limão a gosto. Sirva a massa numa tigela e polvilhe com as restantes folhas de salsa picada. Delicioso para acompanhar com pão, mergulhado na mistura de azeite e vinagre balsâmico. 

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