O Talho na Holanda

O conceito nasceu na Holanda e foi desenvolvido por Jaap Kortweg, agricultor biológico, com a ajuda indispensável do senador Niko Koffeman, criador do conceito, Chef Paul Bom e toda uma equipa dedicada, que em conjunto trabalharam nesta revolução vegetariana.

Todos eles partilham a ideia de que os substitutos da carne vegetal, para serem realmente bons, devem ter uma textura espetacular, ser suculentos, saborosos como a carne, sendo assim adequados tanto para vegetarianos como para flexitarianos (omnívoros que querem reduzir o seu consumo de carne, sem pararem completamente).

Os produtos são feitos à base de soja e de tremoço biológico produzido regionalmente. Nenhum componente é sintético, incluindo os sabores, não tem produtos químicos e não contêm organismos geneticamente modificados. Veja a declaração da marca aqui.

A marca “Talho Vegetariano” distingue-se das outras por ser uma nova geração de substitutos da carne que na opinião de Chef’s e críticos de culinária são incrivelmente semelhantes aos produtos originais.

Jornais de todo o mundo estão a escrever sobre nossos novos produtos e o sucesso do conceito. Ferran Adrià (El Bulli) estava convencido que estava a comer frango, dada a sua excelente qualidade; Mark Bittman um conhecido o crítico gastronómico americano, que ao princípio foi contra os substitutos da carne, após experimentar os produtos, gostou e escreveu no New York Times: "Porque usamos galinhas para produzir carne, quando podemos usar as máquinas para produzir carne, como frango?" Foi notícia no The Independent: "Será este o fim de carne?"

A marca já foi premiada várias vezes: Dutch Entrepreneur Of The Year 2015 (Jaap Kortweg); Vegan Awards 2014 (Best Vegan Friendly Merk); Dutch NIMA Marketing Awards (finalista); Dutch Accenture Innovation Awards (finalista); Grande Prémio Holandês de Alimentos 2012, com o melhor produto inovador na Holanda; Tríodos Heart Prize 2011.

O conceito tem tido um grande crescimento, estando já presente num grande número de lojas na holanda e diversos países.

loja talho holandes

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