Panados Schnitzel com nachos e guacamole


(Para 3 pessoas)

Ingredientes:

  • 2 Panados Schnitzels
  • 3 tortillas (ou wraps) 
  • 1 colher de chá de paprika em pó
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • ½ colher de chá de cominhos 
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
  • 1 pimentão verde
  • 2 abacates, para esmagar
  • ½ cebola roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Punhado de coentros fresco, para picar
  • Sumo ou 1 limão
  • Sal a gosto
  • Salsa
  • Azeitonas pretas
  • Gomos de limão
  • Molho picante à escolha (sugestão: Sriracha)


Preparação:

Corte as tortilhas em oito partes, formando pequenos triângulos. Polvilhe as tortilhas com as pimentas, coentros em pó, cominhos e sal. Pincele as tortilhas com um pouco de azeite.
Os seus nachos estão praticamente feitos, basta agora pré-aquecer o forno a 180 °C e espalhar os nachos de tortilha sob papel vegetal, num tabuleiro de forno, evitando que se sobreponham. Assegure-se de que os nachos foram cobertos de azeite. Deixe-os assar cerca de 6 minutos, vire-os e deixe cozinhar por mais 6 a 9 minutos, até que eles ganhem cor. Retire do forno e deixe arrefecer. Coloque os Schnitzels  sob uma grelha/frigideira pré-aquecida durante 10 a 12 minutos (se estiverem congelados), virando uma vez, a meio tempo, até que fiquem dourados. Depois de cozinhados, corte-os em tiras com cerca de 1 cm de espessura*. (Alternativa Opcional: Coloque os nachos no Aifryer por 2-3 minutos a 185°C, mexendo/virando a meio tempo. Para os Schnitzels o tempo do Airfryer é de aproximadamente 8 minutos, a 185ºC, até dourarem*.)

De seguida, para fazer o guacamole, numa tigela esmague o abacate e misture com a cebola, o alho, o sumo de limão e os coentros. Tempere com sal.
Fatie o pimentão verde e separe as azeitonas, caso prefira retire-lhes o caroço.Agora que já tem tudo pronto, coloque os nachos numa tigela e cubra-os com as tiras de Schnitzel, o guacamole, o feijão preto, o pimentão verde, a salsa, as azeitonas pretas, fatias de limão e molho picante. 

* Reduza o tempo de cozimento se os Schnitzels empanados dourados tiverem descongelado.

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